統括料理長
田村　勝宏

2016年7月1日、日本料理「風花」 統括料理長として就任。
温故知新がコンセプトの「風花」における10年以上の経験や実績を活かし、同レストラン最年少の統括料理長として、会席・鮨・鉄板焼の全セクションの総指揮を行う。

1977年、東京都生まれ。97年4月、都内結婚式場にて修行を開始。
老舗のすき焼き・しゃぶしゃぶ割烹ほか数々の日本料理店にて研鑽を積む。コンラッド東京には2006年11月に入社。日本料理「風花」キッチン（会席部門）に所属し、2010年10月には、副料理長に同レストラン最年少で就任。会席部門のチーフとしても従事した。

伝統や基礎を大切にしながら、若い感性と豊かな発想力、そして現代的な手法・スタイルで、進化した日本料理メニューの考案にも意欲的に取り組む。また、ワインカルチャーに注力するコンラッド東京ならではといえる、日本料理とワインやシャンパーニュとのペアリングの提案も得意とする。

2016年度全国日本料理コンクールでの外務大臣賞受賞をはじめ、受賞歴も多数。