料理長
アルバート・ツェ
香港において数々の有名レストランで経験を積みながら、今日のアルバート・ツェを象徴するモダンチャイニーズの基礎となるさまざまなスタイルの料理法や斬新なプレゼンテーションを習得。
1997年からはシンガポールにて高級モダンレストラン「クラブシノア」を傘下におく「トゥン・ルック・グループ」のキッチンディレクターを務め、その後フォーシーズンズ・シンガポールの広東料理「江南春」で料理長に就任。"シンガポール最高の中国料理シェフ"と称賛される。
2005年にコンラッド東京開業準備に参画し現職。
チャイナブルーの店舗情報
| 店名 | チャイナブルー （中国料理） |
|---|---|
| 電話 | 03-6388-8745 |
| 場所 | 28F ホテルへのアクセス |
| 営業時間 | ランチ 11:30 ～ 14:30（14:00 L.O / 水～日） ディナー 17:30 ～ 21:00（20:00 L.O / 水～日） |
| 定休日 | 月曜・火曜 |
| 参考料金 | [夜]10,000円～14,999円 [昼]5,000円～5,999円 |
| 席数 | 90席 |
| 個室 |
個室3室
|
| 駐車場 | レストラン利用割引 3,000円～ 1時間無料 5,000円～ 2時間無料 10,000円以上 4時間無料 |
| その他 | 全面禁煙 《公式ブログ》 ブログはこちらから 《ドレスコード》 ■ランチ・ディナー／スマートカジュアル ※タンクトップ、ビーチサンダルはご遠慮ください。 ※表示料金に別途税金とサービス料が加算されます。 |
お電話でのご予約・お問い合わせ03-6388-8745
